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来源:http://www.watchesshop2.com  日期:2021-09-24
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  日常家里一般都会煲汤,而鸡汤也是大部分家庭的首选,鸡性温,不管是冬天,夏天,还是老人,小孩儿都可以喝,也尤为适合病后康复和调养鸡汤里含有大量的氨基酸,可以补充人体在生病是的亏损和消耗,而且老母鸡汤也可以缓解感冒,提高身体免疫力。但大部分家庭都会有这样的烦恼,煲出的鸡汤汤头油腻,但鸡肉又老又柴,那么怎么样煲鸡汤才能好喝哪,这里就教你几招。

  首先,大部分人可能为了新鲜,在鸡宰杀过后立马下锅煲汤,但其实这样的做法是不太正确的。刚宰杀的鸡中有大量的细菌,在炖煮的过程中会快速繁殖,破坏肉质,虽然这些细菌最终会被高温杀死,但对鸡肉的口感影响是非常大的。有经验的人会事先在冰箱中将鸡冷冻3-4个小时,这样既能让细菌在低温下逐渐被杀死,也能让鸡肉得到一段时间的“放松”,在炖煮过后让鸡肉保持鲜嫩的口感。

  其次,许多家庭在煲鸡汤时为了让汤头浓郁,会保留一层的鸡油。但事实并不是那样,鸡油的口感尝起来不仅油腻,对身体也并不健康。鸡油本身是油脂,大量摄入会造成亚健康,尤其是对老人和小孩。鸡汤本身是为了滋补,就肯定要摄入真正的精华部分。煲汤时要注意如何去除油脂,一般来说有几种方法,第一是事前去除含油脂较多的鸡皮部分,第二是加入一些比较吸油的食材,如冬瓜、蘑菇等。

  最后,在煲鸡汤时里面多加入一些食材也可以提高鸡汤的口感。除了上面所说的冬瓜、蘑菇外可加入的食材有很多,因为鸡性属温,所以一般不会有食性对冲的问题。如加入枸杞、当归,可以减少鸡汤的油腻,提高口感。或者加入鲍鱼、海参,让鸡汤更加鲜美。或是加入红枣、银耳,让鸡汤的味道更加甜美。

  其实,把鸡汤煲好的好喝的方法还有很多种,关键就是一颗认真对待鸡汤的心。

  随着时代的发展,越来越多的食品添加剂也随之肆意横行,很多人都喜欢吃苹果,因此,苹果酒也就随之有了需求市场,相信很多人都很想知道怎么自制苹果酒,下面就给大家来简单介绍一下家庭自制苹果酒的方法。

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  自制苹果酒,一年四季都能制作,但是往往说来苹果酒一般入冬的时候制作最好了。因为那时候天气比较冷,不会有保鲜担忧,也不会担心苹果的自身口感。我们首先要选择的就是口感良好的苹果,一般是又酸又甜的苹果是最好的,因为在自制苹果酒时这样的苹果能制作出口感最好的苹果酒来。下面,我们来说一下制作苹果酒的主要的步骤:

  一、原料的准备:

  首先我们应该选取适量的苹果、适量的白砂糖或者是冰糖、若干鲜红的红玫瑰去刺、适量的干橘子皮、适量的干丁香花、适量度数较高的白酒,以上的种种材料都是为了制作出好喝又好看的苹果酒为前提的。

  二、具体的制作苹果酒的方法:

  1、先将苹果清洗干净,擦除苹果表面的多余水分,用家用小到将苹果切成大小适中的若干小块;

  2、将干的柠檬放在水里泡,直至干柠檬片变得柔软,接着用家用小刀将其切成大小适中适量的小碎片;

  3、将新鲜的红玫瑰花稍微清洗一下,而后,将红玫瑰花的花瓣揪下来,接着用盐擦拭一下去以达到去除涩味的目的;

  4、取一只较大的玻璃瓶,把切碎的苹果粒,白糖,干柠檬皮,浸渍过的红玫瑰花瓣,鲜的丁香花瓣,和白酒一起放入摇匀,盖上盖子,然后置于太阳光下暴晒数日,直至苹果中的汁液渗出;

  5、然后把渗出的果酒汁滤出,接着再用用深色的瓶子密封起来放到较为阴凉的地方加以放置,大约两个月以后开封就可以饮用了。

  但是值得我们注意的是:不要将多余的酒渣就随手丢掉了,可以将其放在太阳下晒干后做成果脯。在制作苹果酒的过程中,鲜丁香花不能放的太多,太多就不是苹果酒了。

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